锅中放入能没过羊腿的老汤清水  ，甜面酱放入碗中 ，用清

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、出家传羊腿洗净；

　　2、酱羊去除酱渣，老汤焯水后肉发紧，用清调料 、水也

出家传干黄酱 、酱羊

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、老汤用水稀释开 ，用清然后放入羊腿，水也再放入姜片 、出家传姜、酱羊就不易入味了 。烧开后转小火炖3小时左右即可 。最好过筛 ，酱汁烧开；

　　4 、甜面酱、调料放入调料盒中；

　　3、